本文作者陳楊文，荒野保護協會共同發起人之一，1995- 2010 年陸續擔任荒野保護協會理事及副理事長。 2004- 2011 年擔任台達電子文教基金會環境計畫主任，主要推動環境及 能源教育，包括「夏至關燈」、全國能源教育論壇、工廠能源管理 ISO 50001 認證等工作，並廣泛為社會與教育機構節能輔導。自 2009 年起擔任台北市政府節能措施考評委員，並長期擔任新北市、 屏東縣環境教育委員會委員，工作範圍更推廣到為社區以及更多的機 構，擅長環境教育、能源管理與節能減碳的顧問輔導。目前擔任零碳行動有限公司執行長及綠學院的綠色帶路人。
原文刊登於 綠學院 ，INSIDE 獲授權刊載。
眾所皆知，肥胖影響健康，健康影響醫療給付。國人各年齡層的肥胖率中，以 45 至 54 歲的男子最高，該年齡層有高達 56.09% 過胖（健康促進統計年報，衛福部 2017 年）。恰巧我是落入這個年齡層的胖子，為了健康著想，也不想造成家人的困擾，萌生減肥的念頭。
十多年來我做節能服務，小到一家四口的住宅，大到數千人的工廠，用能源管的方法理幫助各式各樣的建築做「減肥」。去年突發奇想，將能源管理運用在體重管理，是否一樣有效？
國際標準組織的能源管理方法，簡易的說就是 PDCA 四個步驟，換言之是透過診斷（P）、實作（D）、檢測查核（C）與貫徹（A）四個階段來達到能源管理的目的。
第一個步驟診斷 Plan，在能源管理上要看過去 3 年的耗能歷史資料（Energy Profile）。我的體重從 30 歲過後，就節節上升，以身體質量指數（BMI）的標準來看，20 多年來，體重超出標準 15 多公斤。以身體能源的角度來說，多出來的體重是以備用能源囤積在身體，換言之，不是肌肉不是骨頭，而是脂肪，要明確地減掉身體多餘的脂肪。
膳食的食物，分為三大巨營養素：碳水化合物（醣類）、脂肪與蛋白質。糖類是身體的能源，提供能量給代謝，用不完的能量則轉換成脂肪儲存在身體。而脂肪與蛋白質主要是身體細胞更新時所需要的材料，兩者同樣可以轉化作為能源使用。
每次健康檢查後，醫生總是苦口婆心地這麼說，但也當耳邊風不管他。當確定好減掉脂肪目標後，我的身體能源概念與傳統有些不同。我的膳食與一般人類似，但我發現到，生活中有太多醣份的攝取機會，往往一杯碳酸飲料，所含的糖分就足夠一天所需。其他的含糖食物就可能超過所需。身體多餘的脂肪不一定是來自所吃的脂肪，而是來自糖類！所以我刻意地去減少攝取糖類或甜的食物。
第二步驟實做看看 Do，在工廠節能上，可以透過流程與設備改善來節能。在身體方面，很簡單就是需要同時控制膳食與多運動。
理想中的減肥機制，是減少提供身體過多的能源，甚至運用消耗能源的代謝作用，將身體儲存的脂肪用掉，以達到減肥的目的。如何消耗脂肪減肥可有不同的途徑，有人用禁食的方式，阻斷身體獲得能源，因為身體時時刻刻需要基本代謝維生，即使不活動，自然就會去用掉身體的備用能源－脂肪。這個方法說來簡單，對大多數人要耐住飢餓禁食，並不容易做到。
另外一個方法，是多加運動，減少攝食熱量卡路里，這個方法比禁食來的溫和可令人接受，問題是要動多少，減吃多少才能達到減肥，也是身體負能源的狀態？
運用能源管理的第三步驟檢測查核 Check，如果能夠精準量測到攝食與運動的卡路里，就可以操作成負能源減肥的狀態，這發生在有儀器量測的運動員身上。對於一般人而言，家中有體脂計就可以每日量測體重與脂肪比例的狀態。至於運動所消耗卡路里，越來越普遍的運動手環，亦可量測運動消耗的卡路里。
在工業 4.0 時代，量測的儀器越來越多、越來越便宜，量測的次數可以達到每秒的即時數據，且即時儲存到雲端，幾乎不受傳輸速度與儲存空間所限制，對於身體健康狀態的描述，不再只是幾個指標數字，而是隨著時間不同狀態下的一連串數據，這些數據往往以圖形呈現，所謂的「一張圖勝過千言萬語」，圖示化的資料更能接近身體的複雜自然狀態。
透過圖形的變化，能清楚體重過去的變化。當下的體重，往往是前一天吃了哪些食物與做了多少運動的綜合結果，如果隔天的體重增加了，表示前一天吃太多或做太少運動，今天只要少吃一點多動一些，隔天就極可能看到自己體重減少。如此增增減減，自然而然可以感受到，怎樣的生活習慣會對比到體重的變化。這也是進入到第四個步驟－貫徹 Action，能持續地的貫徹，說穿了就是養成生活中對應的習慣，常常檢核是否朝減肥目標邁進，即使達到減肥目標了，還要持續檢核自己的體重與生活行為，以免又進入增加體重的模式。
Photo credit: 綠學院
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▲減重與體脂肪率的可視化數據圖形，更能掌握身體的變化狀況。
經過自己 20 個月的實際減重驗證，我發現能源管理與體重管理的方法如出一轍。管理的過程是一個思辨的過程，沒有標準的答案，而必須隨著不同環境的狀況，做出最佳的選擇，並以檢測的數據來做驗證，才能達到當初設定的目標。
運用這樣的管理，我 50 多歲的年紀發現身體毛病越來越多，才想要開始減重，新陳代謝減少不比年輕時。我試著用少醣份飲食、隨時隨地活動與盡量睡得飽三管齊下，佐以數據的管理，在 4 個月期間減重 15 公斤，減重後 16 個月來，不但沒有復重，身體許多小毛病迎刃而解，都不藥而癒，沒想到建築的能源管理也能運用在身體的能源管理。
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